Во времена А. С. Пушкина каша из полбы, кормила всю Русь. Это исконно русский, славянский злак. Каша из полбы, так любимая пушкинским Балдой давала невероятную силу и здоровье.

История полбы уходит корнями во времена глубокой древности. Она упоминается еще в библейских сказаниях и является по сути прародительницей всех современных сортов мягкой пшеницы. Согласно данным археологов, полба была известна на территории Средиземноморья уже в 5-4 тысячелетии до н. э. Отпечатками её зёрен выдавливали орнамент на древней керамике, обнаруженной и при раскопках памятников Трипольской культуры. Древние римляне считали полбу ценнейшей злаковой культурой и широко использовали ее зерна для выпечки хлеба.

Уже с X-XI вв. н.э. полба стала широко распространенной зерновой культурой в Древней Руси. Русские крестьяне, ценили ее за устойчивость к болезням и культивировали на значительных посевных площадях. В Европе, первыми после русских, полбу освоили немцы и назвали ее «русская полба». Этот вид зерновых пришелся по душе жителям Америки и Европы, там ей дали другое название - спельта.

В России полбу активно выращивали и потребляли до середины XIX века, а затем началось резкое сокращение засеваемых ею площадей. Мягкие сорта пшеницы оказались более урожайными и вскоре практически вытеснили посевы полбы - урожаи у полбы ниже, зерно трудно вымолачивается. К середине XX века полба, как зерновая культура уже мало где сохранилась.

В 80-х годах прошлого века диетологи снова заговорили о полезных свойствах полбяной крупы. 

В Индии, Турции и Иране из полбы готовят вкуснейшие гарниры к мясным и рыбным блюдам. В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а из полбяной муки в США и Германии готовят всевозможные соусы и десерты. Диетические супы из полбы традиционно входят в состав меню большинства западных курортных гостиниц и ресторанов.

В странах Европы интерес к полбе сегодня заметно выше, чем в России, что, в первую очередь, связано с более развитой культурой потребления органических продуктов.

Все новое – хорошо забытое старое… Каша из сказки возвращается на наши столы, чтобы подарить нам здоровье!

Человечество тысячелетиями питалось полбой, а потом полезный злак оказался незаслуженно забыт на многие годы…

Полбяная каша обладает не только восхитительным вкусом, но и полезными свойствами. В ней гораздо больше полезного растительного белка, чем в обычной пшенице, больше витаминов группы Б, содержится 18 незаменимых аминокислот, ну а самое интересное, что она подходит для питания людей, страдающих аллергией на глютен.

Полба защищена от всех достижений цивилизации. Она не выносит никакие химические воздействия, поэтому так редко используется в сельском хозяйстве. В то же время, она редко подвергается нападкам вредителей, так как зернышки в колоске отлично защищены. И это еще одна причина, почему на смену полбе пришли другие сорта пшеницы. Зернышки полбы очень трудно вымолачивается, соответственно затрудняется процесс приготовления из нее муки. Мука из полбы всегда цельнозерновая. 

Есть еще одно важное отличие полбы от традиционной пшеницы. Белок спельты - глютен отличается по своей структуре от глютена пшеницы и воздействует на организм иначе. Сегодня многие люди страдают непереносимостью глютена пшеницы, из-за чего не могут употреблять в пищу пшеничные продукты. В таком случае им стоит попробовать самостоятельно готовить хлеб и выпечку из полбяной муки. Проведенные в США исследования выявили, что клейковина спельты в половине случаев не вызывала аллергию у тех, кто страдал непереносимостью глютена обычной пшеницы.

Многие специалисты по питанию, считают, что именно отказ от спельты и переход на пшеницу мягких сортов спровоцировал рост различных заболеваний.

Пищевая ценность
100 г продукта
Белки 10,4 г Жиры1,3 г Углеводы 54,6 г
Энергетическая ценность
289 ккал

ПОЛБА БИО 500Г

250,00 руб.Цена